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以前做過2次蜂蜜蛋糕
參考的是CAROL老師的食譜
但是做出來的成品
自己不是很滿意
也許是我資質不好..哈哈
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後來..在FB的社團買了一個木框
可是一直沒有拿來做蜂蜜蛋糕
原因只有一個
就是..蜂蜜蛋糕需加SP乳化劑
因為蛋糕必須加入大量奶油
但是如果沒加乳化劑會是麵糊消泡嚴重
也有人不加油去做
但是我不喜換那口感
沒有蜂蜜蛋糕的濕潤感
終於有天..逛逛逛
逛到一個格子
不用加SP乳化劑
他是用卵磷酯來代替
因為卵磷酯是天然乳化劑
於是..可以開工了
沒想到
烤出了一個還算滿意的蜂蜜蛋糕
放冰箱1.2天後
更為濕潤...入口即化
真的很好吃
以後可以安心的烤蜂蜜蛋糕了
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