close
這是天然酵母首次拿來做吐司
當然..怕發酵時間過長
所以加了約20%的酵母量
因為剛開始接觸天然酵母
所以用直接法做
以後再用習慣的中種法試看看
麵糰打好..一整個柔軟
那時就想說這吐司做好一定很柔軟
果不其然...做好的吐司真的很柔軟
基發花了1.5小時..後發約2小時
好不容易大8分滿入爐
彈性還不錯
澎的很高
第2天晚上拿吐司起來看(我放室溫)
還是整個很柔軟
至於酸味..非常不明顯
要非常仔細才吃得出來一絲絲的酸味
但不是那種令人討厭的酸味
很難形容..
全站熱搜
留言列表
